Sei stanco di schizzare tutto durante il processo di montatura? Dici che non ci sono metodi alternativi per montare la panna in maniera perfetta senza utilizzare il classico mixer? Ti sbagli: la planetaria viene in tuo soccorso per aiutarti nella preparazione di dolci. Ti basta mettere la panna da montare nell’apposita ciotola e lasciar fare tutto il resto alla tua fidata planetaria! Quel che ti occorre per montare la panna con l’ausilio di una planetaria è una delle tre fruste principali per la tua planetaria: la frusta a filo.
- Materiale di Questo accessorio Kitche nAid a 6 fili vanta elevate prestazione di miscelazione, realizzato in acciaio inossidabile SAE 304 che si traduce in una resistenza alla corrosione molto superiore. L'accessorio frusta di ricambio a 6 fili non arrugginisce o si deforma nel tempo, conserva la sua forma mantenendo prestazioni ottimali di miscelazione.
- Di facile utilizzo Facilissimo da sostituire, inclinare semplicemente il braccio, spingere la frusta, ruotare in senso antiorario e far scorrere in fuori il manico. La frusta è lavabile a mano
- Molteplici impieghi La frusta a fili per miscelazioni che devono risultare spumose o devono incorporare molta aria come nel caso della pastella Uovo, chiare d'uovo, pan di spagna, torta degli angeli, panna, maionese, glasse bollite, dolcetti, tortine, ecc. Montare a neve le chiare d'uovo spugnose, creme e glasse saporite con questa potente frusta a 6 fili
- i:Materiale: acciaio inox | Dimensioni: 12 x 16 x 12cm (BxAxP)
- Peso: ca. 0,1kg |
- Si prega di notare che gli accessori per l'impasto non sono adatti per la pulizia in lavastoviglie - questo può portare ad uno scolorimento del materiale.
- Ricambio originale Ariete
- Compatibile anche con altre marche, verificare attentamente le misure riportate nelle foto per conferma
È proprio grazie alla frusta a filo che riusciamo ad ottenere dell’ottima panna montata, in quanto è l’unica frusta che riesce a incorporare al meglio l’aria nella panna da montare, donandole la tipica consistenza schiumosa e rendendola soffice al palato.
Se la tua intenzione è quella di preparare un dolce utilizzando dell’ottima panna montata, sappi che la preparazione di quest’ultima è molto semplice! Vediamo insieme come fare.
Indice
Due fattori importante: velocità e temperatura
Prima di tutto prepariamo la nostra planetaria. Montiamo la frusta a filo nell’apposito supporto; impostiamo la velocità a circa 2/3 della potenza massima che può raggiungere la planetaria.
Anche la temperatura è importante! Soprattutto in Estate, utilizza una panna da montare tenuta al freddo per ottenere il massimo dei risultati. Anche gli attrezzi necessari per la montatura devono essere freschi, quindi posizionate tutto in un luogo fresco, meglio ancora se in frigo.
Adesso che hai preparato panna e planetaria, possiamo cominciare a montare la panna.
Versiamo la panna da montare nella ciotola della planetaria, fissiamo la ciotola nell’apposito supporto e mettiamo in funzione la nostra planetaria ad alta velocità. La planetaria farà tutto da sola, tu dovrai semplicemente occuparti di tenere d’occhio la panna.
Bisogna fare molta attenzione, però: se la panna subisce un tempo di montatura molto lungo, rischiamo di ottenere del burro. Arrivati a questo punto, la situazione è irreversibile, pertanto consiglio di verificare spesso la consistenza della panna. Se poi sei a corto di burro… Beh, avete ottenuto accidentalmente del buon burro fatto in casa :D. Ti basta lasciarlo a riposare per far disperdere tutta l’acqua all’interno e metterlo in frigo.
Ritornando alla panna… onde evitare “incidenti”, verifica spesso la consistenza della panna.
Le diverse consistenze
A seconda della preparazione che vuoi realizzare, la panna dovrà avere una certa consistenza. Per guarnire una torta, ad esempio, la panna non deve essere troppo montata, altrimenti non otterrai mai una glassatura liscia e senza imperfezioni. Questa consistenza si chiama “a semi lucido” e si ottiene dopo circa 7 minuti di montatura. Una panna troppo montata per guarnire una torta, infatti, produce bolle che andranno a rovinare l’effetto finale.
Se vuoi ottenere della panna semi-montata, fermati appena la consistenza diventa schiumosa. Se vuoi ottenere della panna montata, allora lasciala montare un altro po’. Puoi verificare la consistenza della panna montata utilizzando un semplice cucchiaino. Devi semplicemente mettere il cucchiaino in posizione verticale ( un po’ come si fa per verificare che gli albumi siano ben montati) dentro la panna montata e vedere cosa succede.
Se il cucchiaino perde la sua posizione, cadendo e sprofondando nella panna, allora la panna non è ben montata. Ma se il cucchiaino rimane in posizione verticale, non cadendo nella panna ormai compatta, allora la nostra panna è stata montata con successo!
Eccoti un video che ti mostra come montare la panna in tutte le sue diverse consistenze:
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- Dotata di 6 velocità di lavorazione
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- PRATICO: La regolazione elettronica delle velocità di lavorazione permette di lavorare senza sbalzi, evitando così di far fuoriuscire gli ingredienti dalla ciotola
- Capacità 40 lt, capacità farina 6 kg, capacità impasto capacità impasto 13 kg. Alimentazione elettrica, giri motore 0-302r / m, 0-1000r / m, potenza 1.5 kW. La dimensione esterna è di 62 x 55 x 99 cm, il peso della planetaria è di 150 kg.
- Progettata per un USO PROFESSIONALE: è uno strumento indispensabile per preparare impasti morbidi per pasticceria, rosticceria e panetteria. Il doppio movimento della frusta permette di amalgamare i composti e li rende pronti per la lavorazione in pochi minuti. L'impastatrice è composta da una vasca e da tre accessori in dotazione: la frusta per montare, la paletta per mescolare farce e composti di media densità, il gancio per impastare composti pesanti.
- La frusta compie un doppio movimento: ruota infatti intorno all'impasto mentre ruota anche su se stessa. Questo doppio movimento consente di inglobare una maggiore quantità di aria, in modo da ottenere un impasto morbido, ben ossigenato e pronto per la lavorazione. Velocità variabile, in dotazione 3 tipi di agitatore: a gancio per impasti appiccicosi e voluminosi, a forma di racchetta per impasti come ripieno di gnocchi, a rete per la lavorazione di uova e panna.
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- POTENTE: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1200W per un'ottima azione di miscelazione ed impasto.
- CAPIENTE: Dotato di una ciotola capiente in acciaio inox con capacità 6,7 l, ed un paraschizzi. La forma della ciotola è completamente nuova, per una migliore fruibilità
- 10 velocità disponibili
- 4 accessori disponibili
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- RISPARMIA TEMPO E RIDUCI IL DISORDINE: Pesa gli ingredienti direttamente nella ciotola man mano che procedi, tutti insieme o una alla volta; inoltre puoi pesare gli ingredienti attraverso gli accessori opzionali, come un frullatore, un food processor o uno spremiagrumi; Zero disordine, zero problemi; CIOTOLA DA 7L
- CONTROLLO INTELLIGENTE DELLA POTENZA: Il motore a controllo digitale si adatta in modo intelligente a qualsiasi preparazione; Utilizzerai solo la potenza necessaria e con 1200W di potenza disponibile, potrai lavorare ancora piu’ facilmente
- Bilancia integrata
- Funzione termica
- Grande set con inserto per mixer, 2. Ciotola per mescolare e vari inserti per impastare e macinare
Adesso che hai appreso il metodo più efficace per ottenere la panna montata perfettamente, perché non cominci subito a preparare dei golosissimi dolci per sfruttarla? Prepara la tua planetaria e comincia subito a montare!
