Presi dalla moda del momento non sono certo pochi quelli che, colti dalla foga, si sono ritrovati ad avere una planetaria in casa, salvo poi accorgersi di non sapere neanche da dove iniziare.
Eh già, perché se è vero che non c’è di certo la necessità di avere una laurea per utilizzare un’impastatrice planetaria, per ottenere un buon risultato e per far si che la tua “alleata in cucina” duri, bisogna saperla utilizzare.
Indice
Gli elementi della planetaria
A seconda del modello che hai scelto, la tua planetaria può avere più o meno elementi. Se, ad esempio, hai una planetaria a presa diretta, gli elementi sono pochi: una manopola o una levetta che ti permette sia di accendere la planetaria che di regolare la velocità della lavorazione. Quest’ultima va regolata seguendo le indicazioni della ricetta. L’altro elemento è la levetta che sblocca il braccio che, quindi, può essere alzato per agganciarvi i diversi tipi di frusta. Solitamente, nella parte frontale, troviamo anche un aggancio motore che permette di incastrare i diversi accessori.
Le planetarie con motore a trasmissione a cinghia sono, invece, dotate di più elementi. Oltre a quelli che abbiamo appena visto, potresti trovare anche altri agganci motore, solitamente collocati nella parte superiore della planetaria.
Nelle impastatrici planetarie più tecnologiche troviamo anche un display e i programmi preimpostati.
E poi abbiamo i modelli super accessoriati, quelli che sono diventati quasi un sogno proibito (soprattutto a causa del loro prezzo). Sto parlando delle planetarie dotate di un piano ad induzione che permettono, oltre che impastare, anche che di cuocere. Tra tutte, la più famosa è la Kenwood Cooking Chef.
Gli accessori che sono sempre presenti sono le fruste e, in particolare, il gancio, la foglia e la frusta a filo. A seconda dell’impasto dovrà essere utilizzata una frusta piuttosto che un’altra.
Ogni elemento della planetaria ha le sue funzioni e deve essere utilizzato seguendo le indicazioni che trovi nel libretto di istruzioni.
Non farti ingannare dalla ciotola
Alzi la mano chi di voi ha iniziato ad utilizzare la planetaria senza neanche far caso se all’interno della confezione ci fosse un libretto di istruzioni…
Ebbene si perché, presi dalla gioia del momento, ci si vuole subito cimentare con la preparazione di un dolce e allora prendiamo un sacchetto di farina e lo mettiamo tutto all’interno della ciotola e iniziamo ad impastare e…ma cosa succede??? Questa planetaria è un disastro!
Alt alt alt…non è che sei di quelli che vedendo la ciotola con capacità di litri hai pensato che potevi riempirla fino all’orlo?
Una ciotola capiente è senza dubbio una comodità perché contiene meglio gli schizzi o gli impasti liquidi, ma non è un indicatore della quantità di impasto che si può lavorare.
Occhio al motore
Le planetarie possono avere o un motore a trasmissione a cinghia ( e questo avviene nella maggior parte dei casi) o a presa diretta. In quest’ultimo caso basta anche un motore da 300 Watt per impastare circa 1,5 kg di pane, mentre per ottenere lo stesso risultato con un motore a trasmissione ci vogliono circa 1200 Watt.
Quindi, prima di far caso alla capacità della ciotola, leggi di quanti Watt è il motore di cui è dotata la tua planetaria e decidi le quantità di conseguenza.
Direttamente al motore sono legate le tempistiche Infatti, ogni planetaria ha delle tempistiche da rispettare. Sono solitamente riportate sul libretto di istruzioni e non vanno mai trascurate. Vi sono planetarie che possono lavorare per massimo 5 minuti di fila; altre possono rimanere in funzione anche per 10/15 minuti.
Le tipologie di impasto
Altra cosa da tenere in considerazione è poi la tipologia di impasto che vuoi lavorare. Se devi preparare una ciambella ovviamente puoi andar tranquillo, dato che si tratta di un impasto molto morbido. Altro discorso va fatto per l’impasto del pane: in questo caso, dato che si tratta di un impasto molto denso, bisogna fare attenzione e rispettare le quantità suggerite nel libretto di istruzioni.
Il libretto di istruzioni, questo sconosciuto
La regola d’oro è quella di affidarsi, appunto, al libretto di istruzioni. Li troverai tutte le indicazioni che ti permettono di utilizzare la tua planetaria nel miglior modo possibile, senza correre il rischio di arrecargli danno.
Le 10 Planetarie più vendute
- Impastatrice planetaria 1400W (1800W max): per tutti i tipi di impasti, come pane, pizza e dolci. Rende semplice la preparazione di qualsiasi ricetta.
- 6 velocità + funzione PULSE: intensità regolabile dalla comoda manopola in modo semplice e immediato. Permette di adattare la potenza a qualsiasi lavorazione richiesta.
- Ciotola inox 8 litri: la grande capacità permette la preparazione di impasti soffici per dolci fino a 3 Kg, impasti più duri fino a 2,5 Kg (es. pasta per pizza), pasta all'uovo fino a 2 Kg.
- Ciotola in acciaio inox da 10 L: lavora fino a 4 kg di impasti soffici per dolci, fino a 3 kg di impasti consistenti come la pizza e fino a 2,5 kg di pasta all’uovo
- Tirapasta incluso con 9 spessori: il rullo da 14 cm stende la sfoglia e permette di passare dall’impasto alla pasta fresca con la stessa planetaria
- 6 velocità e funzione Pulse: le 6 velocità permettono di regolare il ritmo in base all’impasto, mentre la funzione Pulse offre maggiore intensità nelle fasi che la richiedono
- TUTTOFARE PER LA CUCINA: Questo potente robot da cucina con funzione sollevamento è un vero tuttofare; con gli accessori giusti puoi mescolare, tritare, grattugiare, raspolare o spremere senza sforzo – risparmiando tempo prezioso nella preparazione quotidiana
- OTTIMA PER IMPASTI DI PIZZA E PANE: Lavora fino a 1,7 kg di impasto in una sola volta – perfetta per fino a 7 pizze o grandi quantità di impasto lievitato per famiglia e ospiti
- DESIGN PENSATO PER UN COMFORT MASSIMO: La ciotola per mescolare con manico ergonomico e orientabile in modo flessibile si adatta sia ai mancini che ai destrorsi e si impugna perfettamente, per mescolare, agitar e impastare senza fatica.
- Ciotola in acciaio inox da 7 L: lavora fino a 3 kg di impasti soffici, fino a 2 kg di impasti consistenti come pane e pizza e fino a 1,5 kg di pasta all’uovo
- Espandibile esclusivamente con accessori opzionali originali G3 Ferrari: tritacarne G20114, tirapasta G20115, accessori G20116 per tagliatelle e G20117 per spaghetti
- 3 accessori in dotazione e paraschizzi trasparente: la frusta in acciaio inox monta panna e albumi, l’uncino in alluminio impasta pane e pizza e il mescolatore lavora frolle e creme; il paraschizzi aiuta a mantenere più pulito il piano di lavoro
- Impasta i dolci senza fatica: la lavorazione degli impasti per dolci diventa un vero piacere. La frusta a fili è il tuo alleato segreto per ottenere consistenze leggere, soffici e perfettamente aerate;
- Pizza, pane e focacce fatte in casa?: con l’aiuto del gancio ottieni la consistenza perfetta per lievitati da panificio, pronti per essere infornati e deliziare tutta la famiglia e gli amici;
- Dolci perfetti: la frusta a sfoglia garantisce sempre una consistenza perfetta e risultati professionali, trasformando ogni dessert fatto in casa in un capolavoro da pasticceria;
- Ciotola inox da 5 litri: permette di lavorare fino a 1,8 kg di impasti soffici per dolci, fino a 1,2 kg di impasti più duri come pasta e pizza e fino a 1 kg di pasta all’uovo.
- 10 velocità + Pulse: la regolazione graduale permette di adattare ritmo e intensità alle diverse consistenze e fasi della preparazione.
- Movimento planetario: favorisce una lavorazione uniforme e aiuta ad amalgamare impasti, creme e composti nella ciotola.
- PROFESSIONALE: Sorprendere i tuoi amici non è mai stato così semplice: KVL4100S garantisce i migliori risultati in cucina. Struttura in metallo pressofuso e finitura in silver
- POTENTE: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1200W per un'ottima azione di miscelazione ed impasto.
- CAPIENTE: Dotato di una ciotola capiente in acciaio inox con capacità 6,7 l, ed un paraschizzi. La forma della ciotola è completamente nuova, per una migliore fruibilità
- Design a Doppia Ciotola per Versatilità: Il impastatrice planetaria YASHE è dotato di due ciotole in acciaio inossidabile (4,5L e 5L), ideali per gestire più ricette contemporaneamente. Il design compatto e impilabile consente una facile conservazione, offrendo la flessibilità di mescolare diversi ingredienti separatamente
- Motore Potente da 1500W e Controllo a 10 Velocità: Dotato di un motore ad alte prestazioni da 1500W, questo impastatrice garantisce una miscelazione efficiente e uniforme per una varietà di ricette. Le 10 velocità regolabili, insieme alla funzione pulse, permettono un controllo preciso, ideale per montare delicatamente o frullare ad alta velocità
- Paraschizzi Multifunzione: A differenza dei paraschizzi standard, il paraschizzi innovativo di YASHE è dotato di taglia-impasto integrato, separatore per uova e scivolo per ingredienti, rendendo la preparazione dei dolci più comoda e pulita. Goditi un processo di miscelazione senza problemi e con aggiunte facili degli ingredienti
- Doppio gancio per impasti lievitati: i due ganci in alluminio favoriscono l’incordatura degli impasti di pane, pizza e focaccia, contribuendo a ottenere una struttura più elastica e adatta alla lievitazione
- Ciotola in acciaio inox da 8 L con maniglie: lavora fino a 3 kg di impasti soffici, fino a 2,3 kg di impasti consistenti e fino a 1,8 kg di pasta all’uovo; le maniglie facilitano la presa e lo spostamento della ciotola
- 8 velocità e funzione Pulse: le velocità permettono di regolare il ritmo in base all’impasto, mentre la funzione Pulse offre maggiore intensità nelle fasi che la richiedono
- Potente e Versatile: Con 1500W e 10 velocità variabili, l'impastatrice planetaria offre prestazioni elevate per qualsiasi tipo di impasto, dalla pizza ai dolci.
- Ciotola Capiente: La ciotola da 5L in acciaio inox consente di lavorare grandi quantità di impasto, rendendo l'impastatrice planetaria ideale per famiglie
- Accessori Inclusi e Ricettario: Gancio a uncino, battitore e frusta sono inclusi, insieme a un ricettario per ispirarti con nuove ricette e ampliare le tue preparazioni culinarie con l'impastatrice planetaria.
