Focaccia con l’impastatrice planetaria: una ricetta semplice ma sfiziosa

Focaccia con l'impastatrice planetaria

Cosa c’è di più semplice e sfizioso di una gustosa focaccia?
La focaccia, anche detta schiacciata, schiaccia,  ciaccia, o sfincione (in Sicilia) è un lievitato che per la sua semplicità ben si presta ad essere farcito con qualsivoglia condimento. La versione più semplice prevede un filo d’olio e del rosmarino, ma può essere farcita anche con della salsa al pomodoro o con dei salumi.
Perfetta per l’aperitivo, ancora meglio come merenda, la sua preparazione è davvero molto semplice.
In questo articolo ti mostrerò come preparare la focaccia utilizzando, ovviamente, la planetaria.

La ricetta della focaccia

Ci sono infinite ricette per preparare la focaccia. Io utilizzo questa:

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 g gr di lievito di birra
  • 210 ml di acqua tiepida

Ho visto diverse ricette che prevedono l’impiego di una quantità maggiore di lievito. Personalmente preferisco utilizzarne poco e far lievitare l’impasto più a lungo in modo che diventi più digeribile.
Versa la farina all’interno della ciotola della planetaria; fai un buco al centro mettici il lievito, mezzo cucchiaino di zucchero e un po’ d’acqua tiepida; raccogli un po’ di farina per creare un po’ di impasto e lascia risposare per circa 15 minuti.

Aggiungi il sale (non direttamente sul lievito) ed inizia a lavorare l’impasto con il gancio a bassa velocità.
Aggiungi pian piano l’acqua tiepida e continua a lavorare finché l’impasto non si è be compattato e staccato dalle pareti della ciotola.
L’impasto ben lavorato svilupperà la maglia glutinica che gli permetterà di lievitare bene.
A questo punto mettiamo a lievitare finché l’impasto non avrà raddoppiato i suo volume (ci vorranno circa 3 ore in un luogo con temperatura di circa 25 °C).
Trascorsa la prima lievitazione prendere l’impasto e lavorarlo nuovamente con delicatezza; stenderlo quindi su una teglia e farlo lievitare nuovamente per circa un’ora.
A questo punto con un dito andiamo a bucherellare l’impasto in modo che la focaccia non diventi troppo alta.
Spalmare la superficie con dell’olio d’oliva, aggiungere del sale grosso e il rosmarino.

Mettere in forno a 200°C per 25 minuti circa.

Ovviamente questa è la versione più semplice. Se sei goloso puoi aggiungere olive o pomodori secchi.
Una delle mie versioni preferite è la focaccia farcita con humus di ceci e mortadella, una vera bontà!

Planetaria in Offerta:

OffertaBestseller No. 1
Bosch MUM54A00 Planetaria Robot da Cucina, Ciotola in Acciaio Inox da 3.9 L, 7 Velocità, Grigio, 900 W
  • Potente motore da 900 W: ottimo per ottenere risultati rapidi, anche con impasti difficili da lavorare
  • Ciotola in acciaio inossidabile: grande ciotola con capienza da 3.9 L progettata con una forma speciale per una preparazione ottimale degli impasti
  • 7 impostazioni di velocità: preparazione facile e veloce grazie alle 7 impostazioni di velocità e alla funzione Pulse
Bestseller No. 2
Beper BP.200 Impastatrice Planetaria Potenza 1000W, Contenitore Acciaio Inox da 4,5L, Per impastare, amalgamare e montare a neve, Color Crema
  • Professionista della cucina: l'impastatrice farinella beper è l'aiutante che tutti vorrebbero in cucina: silenziosa ed efficiente, grazie a uno speciale meccanismo di rotazione planetaria; le forcelle ruotano intorno al proprio asse e contemporaneamente lungo il bordo della terrina per spingere l'impasto verso l'interno
  • Prodotto di qualita': l'impastatrice farinella beper è dotata di un potente motore da 1000 w con sistema planetario; progettata con materiali di qualità come il contenitore in acciaio inossidabile da 4.5 litri con un coperchio trasparente per evitare gli schizzi
  • Multifunzionale: con il sistema di bloccaggio rapido, sarà sempre possibile cambiare i vari ganci in base alla lavorazione; il gancio a foglia è l'ideale per mescolare uniformemente l'impasto, il gancio agitatore per la lavorazione del pane, mentre la frusta è perfetta per montare a neve e amalgamare le masse morbide
OffertaBestseller No. 3
Moulinex QA530D Masterchef Gourmet, Impastatrice Planetaria, con Tecnologia Flex Whisk, Dotato di Kit per la Miscelazione, 8 velocità, Capacità 4.6 L
  • Il recipiente da 4,6 L con manici consente di montare a neve fino a 10 albumi, creare fino a 40 cupcake e preparare l'impasto per 3 pizze di grandi dimensioni
  • Duplice movimento planetario di miscelazione per risultati ottimali
  • 3 accessori esclusivi per aiutarti a preparare dessert spumosi in pochissimo tempo: frusta brevettata Flex Whisk, contenitore Flex e accessorio Delica'tool
Bestseller No. 4
Impastatrice Planetaria Master 1500 W, a 6 velocit� con ciotola da 6,5 litri Rosso
  • Spedizione GRATUITA per ordini superiori a EUR 59, clicca su KASANOVA qui sopra e dai un occhio a tutti i nostri prodotti, si paga una sola spedizione anche comprando pi� articoli!
  • Impastatrice a 6 velocit� con funzione Pulse e 3 accessori in dotazione. Gancio a uncino per impasti consistenti per pane e pizza, frusta a foglia per torte e impasti morbidi, frusta a filo in acciaio inox per montare la panna in pochi minuti.
  • Dimensioni prodotto: 35,00 x 50,00 x 30,00 cm
Bestseller No. 5
Ariete 1598 Pastamatic Gourmet Planetaria, Impastatrice con Frullatore, Ciotola Acciaio Inox 7 L, Caraffa in Vetro 1.5 L, Frusta Elettrica e Gancio, 1200 W, 46 Decibel, Plastica, 6 velocità, Argento
  • Impasta, monta e frulla: un'unica planetaria multifunzione arricchisce la tua cucina di una impastatrice, una frusta elettrica e un frullatore
  • Frusta elettrica, gancio per impastare e amalgamare: gli accessori in dotazione ti permetteranno di creare qualsiasi impasto e dare libero sfogo al tuo estro in cucina
  • 7 litri per le tue ricette extralarge: il cestello può contenere fino a 7 litri di ingredienti da impastare e amalgamare, inoltre è resistente e facile da pulire perché in acciaio inossidabile
Bestseller No. 6
Impastatrice Planetaria, Aicok Robot da Cucina con Doppia Gancio Impastatore, Basso Rumore Multifunzione Mixer, Protezione da Spruzzi, Contenitore in Acciaio Inox da 6 Velocità, Senza BPA Argento
  • Ganci a doppia asta: il design unico simula l'impasto a mano, ed il mixer in stile planetario con doppio gancio riesce ad impastare facilmente e rapidamente impasti molto pesanti, l'azione di miscelazione a 360 gradi offre una copertura completa di tutta la ciotola.
  • Set perfetto: La ciotola in acciaio inox da 5 Litri offre un’ottima capienza, inoltre possiede una maniglia molto comoda per il trasporto. Sono inclusi accessori multifunzionali: Il ganci per il doppio impasto, uno sbattitore piatto, una frusta metallica ed un coperchio della ciotola in plastica che ti aiuta ad aggiungere ingredienti senza sporcare.
  • Tilt-head & Compact Body Design: È possibile inclinare la testa del mixer per poter estrarre facilmente l’impasto realizzato. I piedini anti-skid in silicone evitano i movimenti o i rimbalzi durante il funzionamento; è stata progettata per non sovraccaricarsi, ne per surriscaldarsi ed avere una lunga durata.
Bestseller No. 7
Electrolux EKM5570 Impastatrice color Beige (Sabbia), Motore 1200W, 10 velocità, struttura in acciaio inox e alluminio pressofuso
  • Potenza motore 1200W, controllo variabile a 10 velocità, trazione diretta con movimento planetario
  • Illuminazione con luce a led bianca
  • Ciotola da 4.8 litri in acciaio inossidabile illuminata dall'alto con luce a led per verificare lo stato della preparazione
Bestseller No. 8
Aucma Impastatrice Planetaria da 1400W,Robot da cucina Mixer 6.2L, Miscelatore Cucina per uso alimentare, 6 Velocità Mixer Elettrico da Cucina con Gancio per Impastare, Frusta, Sbattitore, Argento
  • 【AMPIA CAPACITÀ - Ciotola in acciaio inossidabile da 6,2 litri】Grazie ad una ciotola in acciaio inossidabile da 6,2 litri, questo mixer da cucina è in grado di soddisfare tutte le esigenze in cucina. Inoltre, questo Stand Mixer è dotato di doppia maniglia e corpo principale monoscocca, pertanto risulta essere davvero facile da pulire.
  • 【POTENTE MOTORE DA 1400W】 Il motore da 1400W, realizzato in rame puro e posto in un robusto alloggiamento in ABS, garantisce alte prestazioni durante ogni tipo di lavoro, per poter così realizzare ogni tipo di ricetta in modo rapido e completo. Inoltre, un sensore di temperatura integrato spegne automaticamente il prodotto in caso di surriscaldamento, così da garantire sempre la sicurezza dell’utente.
  • 【6 VELOCITÀ CON FUNZIONALITÀ “PULSE SPEED” & DESIGN TILT-HEAD】Il prodotto è dotato di un pratico selettore di controllo a 6 velocità & della funzionalità ad impulsi, i quali consentono di realizzare una grande varietà di ricette; infatti, la massima velocità può essere raggiunta in circa un secondo, pertanto il prodotto è altamente indicato per sbattere gli albumi. Inoltre, il design “tilt-head” di questo mixer consente di installare e rimuovere facilmente sia la ciotola che gli accessori.
Bestseller No. 9
G3Ferrari IMPASTATRICE PLANETARIA G20113, 1500 W, 10 Litri, Acciaio Inossidabile, 6 velocità
  • 6 velocità di funzionamento + PULSE
  • Possibilità di lavorare impasti di max 4kg (a seconda degli alimenti da impastare)
  • Dispositivo di sicurezza che impedisce uso involontario
OffertaBestseller No. 10
Ariete 1588 Impastatore Vintage - Planetaria per pane, pizza, dolci e pasticceria, Capacità 5.5 litri, 7 velocità, in colore Verde pastello
  • Ariete Impastatrice Vintage è la planetaria dal design elegante e raffinato che unisce tecnologia e funzionalità sia per le preparazioni quotidiane che per le raffinate preparazioni di pasticceria
  • Potenza elevata: il motore che raggiunge i 2400 W di sforzo massimo, le 7 velocità e la funzione pulse, permettono di lavorare anche gli impasti più duri e consistenti
  • Capiente e versatile: la grande tazza in inox da 5,5 litri e le 3 fruste in dotazione, a gancio per impastare, a cuore per amalgamare e a filo per montare, permettono un ampio spettro di preparazioni