
Cosa c’è di più semplice e sfizioso di una gustosa focaccia?
La focaccia, anche detta schiacciata, schiaccia, ciaccia, o sfincione (in Sicilia) è un lievitato che per la sua semplicità ben si presta ad essere farcito con qualsivoglia condimento. La versione più semplice prevede un filo d’olio e del rosmarino, ma può essere farcita anche con della salsa al pomodoro o con dei salumi.
Perfetta per l’aperitivo, ancora meglio come merenda, la sua preparazione è davvero molto semplice.
In questo articolo ti mostrerò come preparare la focaccia utilizzando, ovviamente, la planetaria.
La ricetta della focaccia
Ci sono infinite ricette per preparare la focaccia. Io utilizzo questa:
- 350 gr di farina tipo 0
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 g gr di lievito di birra
- 210 ml di acqua tiepida
Ho visto diverse ricette che prevedono l’impiego di una quantità maggiore di lievito. Personalmente preferisco utilizzarne poco e far lievitare l’impasto più a lungo in modo che diventi più digeribile.
Versa la farina all’interno della ciotola della planetaria; fai un buco al centro mettici il lievito, mezzo cucchiaino di zucchero e un po’ d’acqua tiepida; raccogli un po’ di farina per creare un po’ di impasto e lascia risposare per circa 15 minuti.
Aggiungi il sale (non direttamente sul lievito) ed inizia a lavorare l’impasto con il gancio a bassa velocità.
Aggiungi pian piano l’acqua tiepida e continua a lavorare finché l’impasto non si è be compattato e staccato dalle pareti della ciotola.
L’impasto ben lavorato svilupperà la maglia glutinica che gli permetterà di lievitare bene.
A questo punto mettiamo a lievitare finché l’impasto non avrà raddoppiato i suo volume (ci vorranno circa 3 ore in un luogo con temperatura di circa 25 °C).
Trascorsa la prima lievitazione prendere l’impasto e lavorarlo nuovamente con delicatezza; stenderlo quindi su una teglia e farlo lievitare nuovamente per circa un’ora.
A questo punto con un dito andiamo a bucherellare l’impasto in modo che la focaccia non diventi troppo alta.
Spalmare la superficie con dell’olio d’oliva, aggiungere del sale grosso e il rosmarino.
Mettere in forno a 200°C per 25 minuti circa.
Ovviamente questa è la versione più semplice. Se sei goloso puoi aggiungere olive o pomodori secchi.
Una delle mie versioni preferite è la focaccia farcita con humus di ceci e mortadella, una vera bontà!
Planetaria in Offerta:
- Impastatrice planetaria dalla capacità di 8 L
- Dotata di 6 velocità di lavorazione
- È possibile creare pane, pizza, pasta all’uovo ed impasti per dolci e biscotti
- ASSISTENTE DOMESTICO: dal pane ai brownies e a tutto il resto, il robot da cucina Create 5 ti aiuta a produrre dolci deliziosi ogni volta. Il meccanismo a frusta con movimento planetario assicura che tutti gli ingredienti siano completamente miscelati in modo che nessun ingrediente rimanga non mescolato e questo si traduce in una consistenza uniforme e morbida sia per piccole che per grandi preparati.
- POTENTE MOTORE DA 1200 W: Per cuocere in modo sano pane integrale e pizza con bordi sottili è necessario un motore potente per generare un impasto fluido. Il potente motore di questo robot da cucina offre prestazioni affidabili e versatilità nella creazione di una varietà di ricette!
- GRANDE RECIPIENTE DA 5 LITRI: Il grande recipiente offre l'opportunità ideale per creare impasti sia piccoli che grandi - dai cupcake per riunioni private di famiglia alle deliziose torte per occasioni speciali
- Kitchenaid Robot da cucina Heavy Duty, 6,9 l
- Materiale: acciaio INOX
- Colore: bianco
- PROFESSIONALE: Sorprendere i tuoi amici non è mai stato così semplice: KVL4100S garantisce i migliori risultati in cucina. Struttura in metallo pressofuso e finitura in silver
- POTENTE: Impastatrice Planetaria dotata di una sola manopola per la regolazione della velocità, fino a 8 velocità + PULSE con una potenza massima di 1200W ; struttura in metallo pressofuso e finitura in acciaio spazzolato
- CAPIENTE: Dotato di una ciotola capiente in acciaio inox con capacità 6,7 l, ed un paraschizzi. La forma della ciotola è completamente nuova, per una migliore fruibilità
- PROFESSIONALE: Sorprendere i tuoi amici non è mai stato così semplice: KHC29.AOSI assicura risultati ottimali in cucina, con una potenza da 1000W per un'ottima azione di miscelazione ed impasto
- POTENTE: 3 diversi attacchi per gli accessori per 3 velocità di lavorazione: alta, media e planetaria; funzione Pulse
- SISTEMA DI SICUREZZA Interlock: blocca il funzionamento se le attrezzature non sono inserite correttamente
- Impasta, monta e frulla: un'ottima planetaria multifunzione arricchisce la tua cucina di una impastatrice, una frusta elettrica e un frullatore
- Frusta elettrica, gancio per impastare e amalgamare: gli accessori in dotazione ti permetteranno di creare qualsiasi impasto e dare libero sfogo al tuo estro in cucina
- 7 litri per le tue ricette extralarge: il cestello può contenere fino a 7 litri di ingredienti da impastare e amalgamare, inoltre è resistente e facile da pulire perché in acciaio inossidabile
- 6 velocità di funzionamento + PULSE
- Possibilità di lavorare impasti di max 4kg (a seconda degli alimenti da impastare)
- Dispositivo di sicurezza che impedisce uso involontario
- PROFESSIONALE: Sia che tu stai sperimentando una nuova ricetta o una piatto tramandato da generazioni, Titanium Chef Patissier XL permette di creare piatti di grande livello grazie alla funzione EasyWeigh bilancia integrata per pesare direttamente all’interno della ciotola
- TECNOLOGIA EASYWARM: per scaldare la ciotola e sciogliere gli ingredienti come il cioccolato. 6 Programmi pre impostati da visualizzare su uno schermo touch a colori
- POTENTE: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1400W e una capiente ciotola in acciaio inossidabile con manici da 7L; struttura in metallo pressofuso e finitura in acciaio spazzolato
- 【Potente 1500W Planetaria】: Impastatrice planetaria Howork è fornita di un incredibile potenza di ben 1500W, 6 velocità e la funzione pulse, planetaria sistema. Questa impastatrice può garantire una miscelazione su misura senza sforzo e accuratamente per una varietà di alimenti, dalla pasta al gelato, dagli albumipane all'impasto del.
- 【8 Litri e 6 Velocità Robot da Cucina】: il boccale da 8 litri e il doppio manico sono realizzati in acciaio inossidabile 304. La grande capacità significa che puoi mescolare l'impasto, in un unico lotto, per 6 pagnotte di pane, 8 libbre di purè di patate o 10 dozzine di biscotti. Possibilità di impastare fino a 2 kg di impasto. Un preciso controller a 6 velocità ti consente di scegliere da una miscelazione lenta a una miscela veloce per soddisfare tutte le tue ricette.
- 【Sicura e Stabile】: inclina la testa del mixer e premi il pulsante per spegnere immediatamente l'alimentazione, il che è più sicuro. 6 robuste ventose in silicone sulla base aiutano a fissarlo al bancone ed evitare che "cammini" durante l'operazione. Il mixer per uova ha una cintura decorativa in acciaio inossidabile e una luce LED blu come indicatore di alimentazione. Sicuramente uno dei migliori elettrodomestici della tua cucina.
- PREPARA TUTTO QUELLO CHE VUOI CON FACILITÀ: Impastatrice pizza è dotata di un potente motore CA da 1000 W che vi consentirà di preparare qualsiasi tipo di impasto senza fatica, mentre la sua ciotola in acciaio inox da 4,5 litri è perfetta per preparare grandi quantità di impasto in una sola volta.
- VERSATILITÀ IN CUCINA: Impastatrice professionale è dotata di tre accessori in acciaio inossidabile: un impastatore, una frusta e un'asta per sbattere, che consentono di realizzare un'ampia varietà di ricette, dal pane alle meringhe.
- PULIZIA FACILE: il paraspruzzi con coperchio trasparente consente di vedere come viene mescolata la pastella senza sporcare la cucina. Inoltre, tutti gli accessori e la ciotola sono rimovibili, il che rende facile la pulizia.