Sebbene siano tra gli accessori base di qualunque planetaria in commercio, non tutti conosciamo quale sia l’utilizzo più corretto delle fruste. A tal proposito, ho già proposto un articolo nel quale ho trattato in modo generale proprio il loro utilizzo e ho anche approfondito l’utilizzo della cosiddetta frusta a filo. Oggi tocca invece alla frusta a foglia.
Il nome di questo accessorio è dato proprio dalla sua forma, che ricorda per l’appunto una foglia: infatti, a parte la forma esterna dell’accessorio, le parti interne ne ricordano le venature.
Questa frusta è anche chiamata spesso “frusta piatta” o frusta “K”. Quest’ultimo appellativo viene dalle fruste a foglia progettate dalla rinomata azienda inglese Kenwood che, nella realizzazione di questo accessorio, ha utilizzato proprio il nome “frusta K” per richiamare il proprio nome.
Ma sai a cosa serve la frusta a foglia?
Indice
Qual è la sua funzione?
La frusta a foglia è particolarmente “corpulenta”, soprattutto se prendiamo ad esempio le foglie dei modelli di punta delle marche più blasonate. Grazie all’azione delle sue intersezioni interne, che mantengono unita la struttura, gli ingredienti, ed in particolare il burro, vengono miscelati in modo assolutamente uniforme. Proprio per questo scopo sono nati i diversi tipi di frusta a foglia, che possono avere più o meno intersezioni. A seconda dell’impasto è possibile optare anche per le fruste a foglia dal profilo gommato. Queste ultime hanno un lato rivestito da un particolare materiale che, aderendo alla perfezione alle pareti della ciotola in dotazione, non lascerà traccia di impasto sulla ciotola durante la lavorazione, facendo sì che tutto venga quindi raccolto ed amalgamato ben bene.
Quali sono gli impasti più indicati
Nel paragrafo precedente ho accennato al burro ed infatti la frusta a foglia è particolarmente adatta per tutti quegli impasti che ne sono ricchi. In questi casi, la lavorazione andrà fatta in modo graduale e, se nelle prime fasi il composto potrà risultara grumoso, andrà piano piano compattandosi fino a diventare un impasto ben omogeneo.
Più in generale, la frusta a foglia, può essere utilizzata per gli impasti più corposi (ma non densi) come quelli dei muffin o dei cupcake.
Dove acquistarle
Puoi comodamente acquistare la frusta a foglia su Amazon. Ecco di seguito le migliori offerte:
- Frusta gommata realizzata in metallo, ricoperta da un rivestimento in materiale plastico con aletta flessibile
- Grazie alle sue alette flessibili amalgama al meglio i preparati cremosi e liquidi, raschiando uniformemente il composto dalle pareti; adatta in particolare per le mousse
- Può essere smontata con facilità; parti lavabili in lavastoviglie
- Pratico set – il kit comprende due ciucci 2-6 mesi e una scatolina porta ciuccio, che rende facile la sterilizzazione mentre trasporto e conservazione saranno sempre igienici, il prodotto include istruzioni in italiano.
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- Design in un unico pezzo - il ciuccio MAM Comfort è in 100% silicone di alta qualità, igienico, resistente e sicuro. La mascherina particolarmente morbida è delicata sulla pelle dei bambini.
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- Alta qualità: il gancio per impasto KitchenAid è realizzato in acciaio inossidabile resistente, senza rivestimento antiruggine, sicuro per alimenti e di alta qualità.
- Facile da pulire e usare: facile da pulire (lavabile in lavastoviglie). Facile da installare a casa, è possibile sostituire facilmente il gancio per impasto.
- Fruste da cucina
- Nailon
- Prodotto di ottima qualità
- La frusta in acciaio inossidabile Flyingsea è realizzata in acciaio inossidabile resistente e di alta qualità. Presenta un metodo di lavorazione ad alta lucentezza che raddoppia la protezione antiruggine dell’acciaio inossidabile.
- Design del manico: il design ergonomico fornisce un eccellente equilibrio e controllo, consentendo di avere una buona percezione al tatto.
- Alte prestazioni: aera, mescola e sbatte gli ingredienti in modo rapido ed efficiente, ideale per montare le uova a neve, creare vinaigrette superbe, montare la panna alla perfezione e preparare dessert eccezionali.
- 1. Questa collana è lunga 73 cm e lunga 50 cm, può anche essere una catena per maglioni, con una varietà di vestiti per modificare la figura di una donna, trasudando un fascino affascinante.
- 2. Il ciondolo è realizzato in zirconi artificiali e lega, squisita fattura, catena nera con ciondolo a forma di foglia cavo, radiante e non cade il diamante.
- 3. La collana adotta un processo di lucidatura a specchio, comodo da indossare.
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- stabile gancio-frusta come ricambio o accessorio per robot da cucina Lucia di Klarstein | Materiale: plastica priva di BPA | aletta flessibile in silicone: miscelazione priva di residui di tutti gli ingredienti
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- adatto a robot da cucina Klarstein Lucia con i numeri articolo: | 10006254 (Rossa) | 10006255 (Argentea)
- LA FRUSTA A BORDO FLESSIBILE 5KFE5T: la sostituzione compatibile per KitchenAid 5K45SS, 5KSM45, 5KSM95, 5KSM125, 5KSM150, 5KSM156, 5KSM175, 5KSM180 e 5KSM185, realizzata in metallo rivestito con lato in silicone.
- ATTENZIONE LA MISURA: Questa frusta piatta è da 15.5 x 14.8 cm, è ideale per robot da cucina di 4.5QT / 4.3L, non adatto per misura più grande o più piccolo, prima di acquistare verifica bene la dimensione.
- Miscelazione rapida: Utilizzata per composti da normali a densi come quelli per torte, glasse, biscotti e purè di patate. Il bordo flessibile consente di miscelare più rapidamente gli ingredienti, senza dover arrestare il motore o utilizzare una spatola per ripulire i lati.
I materiali
Sono diversi i materiali che possono essere utilizzati per la realizzazione della frusta a foglia.
La foglia della Kitchenaid, ad esempio, è molto robusta ed è composta da materiale metallico rivestito da una resistente verniciatura bianca ceramizzata.
La Kenwood, invece, utilizza acciaio inox che, se nei modelli più costosi ha uno spessore abbastanza rilevante, si assottiglia in quelli più economici.
Infine abbiamo i modelli base: in questo caso possiamo trovare parti in plastica (spesso e volentieri proprio l’attacco è realizzato in questo materiale) per cui bisognerà fare attenzione durante l’utilizzo, per prevenire il rischio di spiacevoli rotture.
