Tra una chiacchiera e l’altra con possessori di planetaria, o aspiranti tali, noto spesso e volentieri che queste robusti, ma al contempo delicati macchinari, non vengono trattati come si deve. Eh già, perché sebbene questi elettrodomestici siano la luce degli occhi degli appassionati di cucina, la si tratta peggio dei buoi quando ancora non c’era il trattore.
No, sono consapevole che non lo si fa per cattiveria ma, semplicemente, perché si sopravvalutano quelle che sono le reali potenzialità di una planetaria.
Spesso succede che dopo un utilizzo errato la planetaria si rompa pure, e venga attribuito questo fatto alla scarsa qualità del prodotto. Certo, ci sono certamente delle planetarie di dubbia qualità che, anche se usate correttamente, si rompono dopo pochi utilizzi ma, e ci scommetto la mia frusta, sono più le volte che si commette un utilizzo errato della nostra impastatrice. Ecco allora un piccolo compendio per evitare errori banali ma che potrebbero costare la vita alla nostra preziosa alleata in cucina.
Molto potente, specie se il modello ha il braccio che sporge sulla ciotola, è la luce degli occhi di chi ama la pasticceria e la panificazione. La si usa per montare, amalgamare e impastare, e il movimento particolare permette alla frusta di raggiungere ogni parte della ciotola. Non manca mai nelle cucine di chi ama fare in casa pasta, pizza, pane – gli impasti “duri”, insomma.
Se volete bene alla vostra planetaria, ricordate di
Indice
1-Leggere il libretto delle istruzioni
La regola che metto al primo posto può sembrare un’ovvietà, ma spesso e volentieri il libretto di istruzioni viene tralasciato, pensando di essere dei maghi della planetaria e di conoscerne già tutti i trucchi. Niente di più sbagliato! Proprio nel libretto ci sono tutte le indicazioni, come ad esempio la quantità massima di impasto che è possibile lavorare, la regolazione della frusta che non deve toccare la ciotola e tanto altro.
Diventa poi fondamentale con planetarie come le Cooking Chef, modelli ricchi di funzioni che se utilizzati male potrebbero dare vita a dei veri e propri disastri.
- INTUITIVO: Cooking Chef Gourmet è dotato di un display intuitivo con 24 programmi automatici professionali per permetterti di realizzare infinite ricette in maniera semplice e veloce
- VERSATILE: Il Cooking Chef Gourmet può cuocere da 20°C fino a 180°C, permettendoti di esprimere la tua creatività in cucina: prepare pane, pizza, focacce e dolci facilmente a casa tua
- POTENTE: Cooking Chef Gourmet 1500W con ciotola in acciaio inossidabile da 6,7L, manici termoisolati, per miscelazione ed impasto. Struttura in metallo pressofuso e finitura in acciaio spazzolato.
2-Attenzione alla velocità
Partire ad una velocità elevata non solo significa sporcare tutto ciò che sta nel raggio d’azione della planetaria, ma anche rovinare l’impasto. Ci sono delle preparazione, per esempi i babbà, che necessitano prima una lavorazione bassa che va pian piano ad aumentare. Per evitare di schizzare tutt’intorno, cominciate a bassa velocità per poi alzarla poco per volta.
3- Non sopravvalutare il motore
Uno degli errori più comuni è quelli di tentare di lavorare più impasto di quello che in realtà l’impastatrice riesce a lavorare. Il trucco è non farsi incannare dalla capacità della ciotola. Se, ad esempio, una planetaria con un motore da 900 watt monta una ciotola da 6 litri, questo non vuol dire che bisogna riempirla. Quello che conta è, infatti, il motore.
4-Non usare la spatola mentre la planetaria è in uso
Questa raccomandazione, simile a “tenere lontano dalla portata dei bambini” è più che mai necessaria. Dai…dì la verità, quante volte hai infilato la spatola ( ma anche un cucchiaio e se sei impavido, perché no, un coltello) mentre la planetaria era in so. Bhe, io l’ho fatto, non mi nascondo e per fortuna mi è andata bene. La situazione però può anche finire male. Gli scenari possibili sono due: la spatola viene catturata dalla frusta e la rompe; la spatola o qualsivoglia oggetto viene catturato dalla frusta che, bloccandosi, rompe un ingranaggio; la spatola viene catturata dalla fruste e schizzando fuori ti prende ad un occhio. Insomma, scherzi a parte, questo “trucchetto” potrebbe diventare una cosa seria. Ogni qual volta devi quindi raschiare le pareti della ciotola spegni la planetaria e alta il braccio.
5-Occhio alle temperature
Il motore della tua planetaria è fatto anche di ingranaggi. Questi, per funzionare fluidamente, sono cosparsi da un olio che con le basse temperature tende a se
No, non è una follia. Il motore della planetaria è lubrificato da un olio speciale adatto all’uso in cucina, per evitare problemi di eventuale contatto con il cibo. Voi non lo vedrete mai, ma con le temperature fredde quest’olio tende a separarsi: se non avete usato la vostra planetaria per qualche giorno, fatela andare vuota a velocità media per un paio di minuti. L’olio del motore si miscelerà e tutto funzionerà alla perfezione.
Le 10 Planetarie più vendute
- Impastatrice planetaria 1400W (1800W max): per tutti i tipi di impasti, come pane, pizza e dolci. Rende semplice la preparazione di qualsiasi ricetta.
- 6 velocità + funzione PULSE: intensità regolabile dalla comoda manopola in modo semplice e immediato. Permette di adattare la potenza a qualsiasi lavorazione richiesta.
- Ciotola inox 8 litri: la grande capacità permette la preparazione di impasti soffici per dolci fino a 3 Kg, impasti più duri fino a 2,5 Kg (es. pasta per pizza), pasta all'uovo fino a 2 Kg.
- Ciotola in acciaio inox da 10 L: lavora fino a 4 kg di impasti soffici per dolci, fino a 3 kg di impasti consistenti come la pizza e fino a 2,5 kg di pasta all’uovo
- Tirapasta incluso con 9 spessori: il rullo da 14 cm stende la sfoglia e permette di passare dall’impasto alla pasta fresca con la stessa planetaria
- 6 velocità e funzione Pulse: le 6 velocità permettono di regolare il ritmo in base all’impasto, mentre la funzione Pulse offre maggiore intensità nelle fasi che la richiedono
- TUTTOFARE PER LA CUCINA: Questo potente robot da cucina con funzione sollevamento è un vero tuttofare; con gli accessori giusti puoi mescolare, tritare, grattugiare, raspolare o spremere senza sforzo – risparmiando tempo prezioso nella preparazione quotidiana
- OTTIMA PER IMPASTI DI PIZZA E PANE: Lavora fino a 1,7 kg di impasto in una sola volta – perfetta per fino a 7 pizze o grandi quantità di impasto lievitato per famiglia e ospiti
- DESIGN PENSATO PER UN COMFORT MASSIMO: La ciotola per mescolare con manico ergonomico e orientabile in modo flessibile si adatta sia ai mancini che ai destrorsi e si impugna perfettamente, per mescolare, agitar e impastare senza fatica.
- Ciotola in acciaio inox da 7 L: lavora fino a 3 kg di impasti soffici, fino a 2 kg di impasti consistenti come pane e pizza e fino a 1,5 kg di pasta all’uovo
- Espandibile esclusivamente con accessori opzionali originali G3 Ferrari: tritacarne G20114, tirapasta G20115, accessori G20116 per tagliatelle e G20117 per spaghetti
- 3 accessori in dotazione e paraschizzi trasparente: la frusta in acciaio inox monta panna e albumi, l’uncino in alluminio impasta pane e pizza e il mescolatore lavora frolle e creme; il paraschizzi aiuta a mantenere più pulito il piano di lavoro
- Impasta i dolci senza fatica: la lavorazione degli impasti per dolci diventa un vero piacere. La frusta a fili è il tuo alleato segreto per ottenere consistenze leggere, soffici e perfettamente aerate;
- Pizza, pane e focacce fatte in casa?: con l’aiuto del gancio ottieni la consistenza perfetta per lievitati da panificio, pronti per essere infornati e deliziare tutta la famiglia e gli amici;
- Dolci perfetti: la frusta a sfoglia garantisce sempre una consistenza perfetta e risultati professionali, trasformando ogni dessert fatto in casa in un capolavoro da pasticceria;
- Ciotola inox da 5 litri: permette di lavorare fino a 1,8 kg di impasti soffici per dolci, fino a 1,2 kg di impasti più duri come pasta e pizza e fino a 1 kg di pasta all’uovo.
- 10 velocità + Pulse: la regolazione graduale permette di adattare ritmo e intensità alle diverse consistenze e fasi della preparazione.
- Movimento planetario: favorisce una lavorazione uniforme e aiuta ad amalgamare impasti, creme e composti nella ciotola.
- PROFESSIONALE: Sorprendere i tuoi amici non è mai stato così semplice: KVL4100S garantisce i migliori risultati in cucina. Struttura in metallo pressofuso e finitura in silver
- POTENTE: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1200W per un'ottima azione di miscelazione ed impasto.
- CAPIENTE: Dotato di una ciotola capiente in acciaio inox con capacità 6,7 l, ed un paraschizzi. La forma della ciotola è completamente nuova, per una migliore fruibilità
- Design a Doppia Ciotola per Versatilità: Il impastatrice planetaria YASHE è dotato di due ciotole in acciaio inossidabile (4,5L e 5L), ideali per gestire più ricette contemporaneamente. Il design compatto e impilabile consente una facile conservazione, offrendo la flessibilità di mescolare diversi ingredienti separatamente
- Motore Potente da 1500W e Controllo a 10 Velocità: Dotato di un motore ad alte prestazioni da 1500W, questo impastatrice garantisce una miscelazione efficiente e uniforme per una varietà di ricette. Le 10 velocità regolabili, insieme alla funzione pulse, permettono un controllo preciso, ideale per montare delicatamente o frullare ad alta velocità
- Paraschizzi Multifunzione: A differenza dei paraschizzi standard, il paraschizzi innovativo di YASHE è dotato di taglia-impasto integrato, separatore per uova e scivolo per ingredienti, rendendo la preparazione dei dolci più comoda e pulita. Goditi un processo di miscelazione senza problemi e con aggiunte facili degli ingredienti
- Doppio gancio per impasti lievitati: i due ganci in alluminio favoriscono l’incordatura degli impasti di pane, pizza e focaccia, contribuendo a ottenere una struttura più elastica e adatta alla lievitazione
- Ciotola in acciaio inox da 8 L con maniglie: lavora fino a 3 kg di impasti soffici, fino a 2,3 kg di impasti consistenti e fino a 1,8 kg di pasta all’uovo; le maniglie facilitano la presa e lo spostamento della ciotola
- 8 velocità e funzione Pulse: le velocità permettono di regolare il ritmo in base all’impasto, mentre la funzione Pulse offre maggiore intensità nelle fasi che la richiedono
- Potente e Versatile: Con 1500W e 10 velocità variabili, l'impastatrice planetaria offre prestazioni elevate per qualsiasi tipo di impasto, dalla pizza ai dolci.
- Ciotola Capiente: La ciotola da 5L in acciaio inox consente di lavorare grandi quantità di impasto, rendendo l'impastatrice planetaria ideale per famiglie
- Accessori Inclusi e Ricettario: Gancio a uncino, battitore e frusta sono inclusi, insieme a un ricettario per ispirarti con nuove ricette e ampliare le tue preparazioni culinarie con l'impastatrice planetaria.
